100g Zucker und 1 Ei in eine Schlüssel geben, schaumig rühren. 25g Butter und 100g Honig in einer Pfanne erwärmen und beigeben und 1/2 Zitronenschale abgerieben daruntermischen. 200g Mehl, 50g gemahlene Mandeln und 1 Teelöffel Backpulver beigeben, leicht zusammenkneten.

1/2h ruhen lassen. Danach den Teig 5mm dick auswallen und ausstechen.

10min bei 180 Grad backen.